1. 제과 제조법의 기본원리 자격증 품목 실기 교육 (20가지 품목)을 통해 국가기술자격증인 제과기능사 자격증취득을 목표로 함.

2. 제과기능사 자격증을 취득하여 제과관련 산업에 창업 또는 직무능력 향상을 위해 필요한 기본자격과 능력을 갖추도록 함.

3. 현장에서 필요한 정보와 기술을 풍부하게 제공하고 고객가치에 부합하는 고품질의 과자류 제품을 제공하기 위한 반죽형반죽하기, 거품형반죽하기, 부속물제조하기,다양한 반죽하기, 케이크류정형하기, 쿠키류 정형하기, 다양한정형하기, 반죽굽기,찌기 등을 할 수 있음.